โครงงาน น้ำอัญชันมะนาวเพื่อสุขภาพ

โครงงาน น้ำอัญชันมะนาวเพื่อสุขภาพ

      บทคัดย่อ

   โครงงาน เรื่องเครื่องดื่มที่ดีต่อสุขภาพนี้ โครงงาน เรื่องเครื่องดื่มที่ดีต่อสุขภาพนี้ จัดทำขึ้นโดยมีวัตถุประสงค์เพื่อนำเอารูปแบบการเรียนรู้การทำเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ ซึ่งเป็นสื่อที่ได้รับความสนใจและเป็นที่นิยมในปัจจุบัน มาประยุกต์เข้ากับการเรียนรู้ โดยได้ศึกษารูปแบบและพัฒนาการเรียนรู้  เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพสามารถนำมาทำได้ทั้งใบและผลเราจึงอยากนำผักผลไม้มาทำเป็นเครื่องดื่ม จากการศึกษาค้นคว้าการทำโครงงานเราพบว่ามีข้อมูลที่น่าสนใจคือ สารที่ช่วยเสริมสร้างการทำงานของอวัยวะที่สำคัญในการขจัดสารพิษในร่างกายและมีจุดมุ่งหมายในการทำงานนำพืชผักผลไม้มาแปรรูปทำเป็นเครื่องดื่มที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ

บทที่ 1

ที่มาและความสำคัญของโครงงาน

     บทนำ

  1.ความเป็นมาของโครงงาน

     ปัจจุบันเครื่องดื่มหลากหลายประเภทได้รับความนิยมสูงมากขึ้น เช่น น้ำผลไม้ น้ำอัดลมหลากสี น้ำชาจีน ชาเขียว ทั้งแต่งแต้มรสชาติ กลิ่นและสีให้แปลกใหม่ ซึ่งหาซื้อได้ง่ายตามร้านสะดวกซื้อ และเด็กมักสนุกที่จะเลือกหยิบได้ตามความต้องการ ขณะที่อิทธิพลจากโฆษณามีผลกระตุ้นให้เด็กอยากรู้ อยากลองชิมมากขึ้นซึ่งอาจติดใจจนกลายเป็นเครื่องดื่มแทนน้ำเปล่า ทำให้เด็กเริ่มติดรสหวาน และกินบ่อยเป็นประจำจนกลายเป็นเด็กอ้วนได้ง่าย พ่อ แม่ หรือผู้ปกครองคงไม่สามารถปิดกั้นไม่ให้เด็กเลือกดื่มเครื่องดื่มเหล่านี้ได้ แต่ควรแนะนำให้เลือกสรรสิ่งที่มีประโยชน์ และมีคุณค่าทางสารอาหารที่เหมาะสมกับเด็ก
      ดังนั้น  เครื่องดื่มที่สามารถทำได้ง่าย ราคาไม่แพงสามารถนำพืชผักผลดอกต่างๆที่มีอยู่แถวบ้านนำมาทำเป็นเครื่องดื่มมันยังมีประโยชน์สามารถรักษาโรคได้ในบางตัวและมีผลดีต่อสุขภาพร่างกายเราเองไม่มีสารเคมีปนเปื้อน ปลอดภัยและสะอาดและเก็บไว้ได้นานกว่าเครื่องดื่มที่มีสารสีผสมอาหารผสมอยู่

  2.วัตถุประสงค์

-เพื่อใช้สมุนไพรให้เกิดประโยชน์
-เพื่อให้รู้คุณค่าสมุนไพรของบ้านเรา
-เพื่อศึกษาขั้นตอนในการทำเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ
-เพื่อนำเครื่องดื่มมาทำอาชีพเสริมให้มีรายได้

   3.ขอบเขตของโครงงาน

  ศึกษาค้นคว้าเครื่องดื่มที่ดีต่อสุขภาพและนำมาเผยแพร่ความรู้เกี่ยวกับเครื่องดื่มที่เป็นสมุนไพรโดยใช้โปรแกรมBlogspot

   4.ประโยชน์ที่ได้รับ

• ได้รับความรู้และประโยชน์จากเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ
• เป็นแนวทางในการเสริมสุขภาพ
• สามารถลดความเสี่ยงจากโรคต่างๆ

บทที่ 2 

เอกสารและทฤษฎีที่เกี่ยวข้อง

     ความหมายของเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ

คือ สมุนไพรที่ได้จาก ผัก ผลไม้ ธัญพืช คนมักใช้กินเป็นอาหารในชีวิตประจำวัน เพราะเป็นแหล่งโปรตีน วิตามินและแร่ธาตุรวมทั้งสารอื่น ๆ ซึ่งล้วนแต่มีความจำเป็นต่อร่างกายที่จะนำไปสู่สุขภาพที่ดี

ปัจจุบันนี้เครื่องดื่มประเภทน้ำสมุนไพรได้เข้ามามีบทบาทในชีวิตประจำวันมากขึ้นได้จากการนำส่วนประกอบต่าง ๆ ของพืช ได้แก่ ผลไม้ ผัก/ธัญพืชต่ง ๆ นำมาแปรรูปให้ตรงกับความต้องการของเรา เช่น ผัก ผลไม้กินทุกวันบางครั้งจะเบื่อในรสชาติ หรือบางคนไม่ชอบกินผักผลไม้บางชนิด เราก็สามารถนำมาทำเป็นเครื่องดื่มในรูปของ น้ำผลไม้ น้ำผัก/ธัญพืช ถ้ามีเหลือมาก ๆ อาจนำมาตากแห้ง หรืออบแห้งเป็นชาสมุนไพรก็ได้

ยิ่งในฤดูร้อนเครื่องดื่มจะมีความหมายมาก เพราะช่วยลดอาการกระหายน้ำ ลดอาการเหนื่อยเพลีย เนื่องจากเหงื่อออกมาก ดังนั้นควรทำไว้ดื่มกินเอง จะช่วยประหยัด สะอาด ถูกสุขลักษณะ และควรดื่มทันทีหลังปรุงเสร็จ เพื่อให้ได้คุณค่าทางอาหารและทางยามากกว่าปล่อยทิ้งไว้ นานแล้วดื่ม เพราะจะทำให้คุณค่าลดลง การดื่มน้ำสมุนไพรจะได้ทังกลิ่นและรสตามธรรมชาติของสมุนไพรนั้น ๆ และยังมีคุณค่าทางยา อีกด้วย เช่น น้ำมะขาม ช่วยลดอาการกระหายน้ำ ทำให้อุณหภูมิในร่างกายลดลง เครื่องดื่มนี้เป็นได้ทั้งอาหารและให้คุณค่า จึงอาจกล่าวได้ว่าน้ำสมุนไพรจึงเป็นยาช่วยบำรุง ปกป้องรักษา สภาพสภาวะสมดุลทำให้มีสุขภาพดี

การดื่มน้ำสมุนไพรไม่ว่าจะเป็นน้ำผลไม้ น้ำผัก/ธัญพืชหรือชาสมุนไพร สักกี่คนจะรู้ว่าเมื่อดื่มน้ำสมุนไพรแล้วร่างกายกระชุ่ม กระชวยมีชีวิตชีวา ครายเคีรยดและยังช่วยลดสารพิษ คุณค่าอันมากมายเหล่านี้ทุกคนล้วนหาได้ไม่ยาก และถ้าหากต้องใช้เครื่องดื่ม ไม่ว่าจะในชีวิตประจำวัน งานเลี้ยง ประชุมต่าง ๆ ก็ให้นึกถึงน้ำสมุนไพร จะทำให้ผู้ดื่มมีสุขภาพดีขึ้น

     ประโยชน์ที่ได้รับจากน้ำอัญชันมะนาวเพื่อสุขภาพ

• ช่วยบำรุงสายตา ป้องกันโรคตาต้อกระจก ประสาทจอตาเสื่อม จึงเหมาะกับผู้ที่ต้องทำงานหน้าคอมเป็นเวลานานๆ หรือผู้ที่ต้องเพ่งสายตาบ่อยๆ
• กระตุ้นการไหลเวียนโลหิต ทำให้เลือดสามารถไหลเวียนไปเลี้ยงส่วนต่างๆ ได้ดียิ่งขึ้น
• ช่วยกระตุ้นให้ไขมันแตกตัวและเผาผลาญได้ง่ายขึ้น พร้อมลดคอเลสเตอรอลได้ดี
• บำรุงสมอง เสริมสร้างความจำ และช่วยลดความเสี่ยงอัลไซเมอร์ได้
• ลดความเสี่ยงจากการเกิดมะเร็ง

     วิธีทำน้ำอัญชันมะนาวเพื่อสุขภาพ

ส่วนผสม

1. 1.ดอกอัญชันแห้ง 30 ดอก
2. 2.น้ำสะอาด 1 ถต
3. 3.น้ำมะนาว 3 ช้อน
4. 4.น้ำตาลทราย 1-2 ช้อน
5. 5.น้ำแข็ง

ขั้นตอน

1. 1.ต้มน้ำให้เดือด ใส่ดอกอัญชันลงต้ม ต้มแป๊บเดียวพอแค่สีออกปิดไฟ ตักดอกอัญชันออก ใส่น้ำตาลทรายคนให้น้ำตาลละลาย
2. 
3. 2.เทใส่ภาชนะถ้าต้มแต่ดอกอัญชันจะได้สีฟ้าเข้มๆ

   

   
   

1. 3.พอเติมน้ำมะนาวจะได้สีม่วง

   
   
2. 4.เติมน้ำแข็ง

บทที่ 3

โปรแกรมที่ใช้ในการทำงาน

โปรแกรม Blogspot

บทที่ 4

ผลการดำเนินงาน

พบว่าการศึกษาโครงงานเรื่องน้ำอัญชันมะนาวเพื่อสุขภาพ ช่วยช่วยบำรุงสายตา ป้องกันโรคตาต้อกระจก ประสาทจอตาเสื่อม จึงเหมาะกับผู้ที่ต้องทำงานหน้าคอมเป็นเวลานานๆ กระตุ้นการไหลเวียนโลหิต ทำให้เลือดสามารถไหลเวียนไปเลี้ยงส่วนต่างๆ ช่วยกระตุ้นให้ไขมันแตกตัวและเผาผลาญได้ง่ายขึ้น บำรุงสมอง เสริมสร้างความจำ และช่วยลดความเสี่ยงอัลไซเมอร์ และช่วยลดความเสี่ยงจากการเกิดมะเร็ง

  

บทที่ 5

สรุปผลและข้อเสนอแนะ

     สรุปผล

น้ำจากผักสมุนไพรดีมากว่าน้ำที่ซื้อตามซุปเปอร์แต่งกลิ่น แต่งสี แต่งรสมีสารปนเปื้อนจากเคมีไม่ปลอดภัยกับสุขภาพหรืออาจมีผลข้างเคียง น้ำจากผลไม้ดีต่อสุขภาพ กลิ่นหอม และยังสามารถรักษาโรคได้ด้วยถึงบางตัวจะมีกลิ่นทีเหม็นแต่ใครจะไปรู้ว่ามีประโยชน์และสรรพคุณมากมายรักษาได้หลายโรค

   ข้อเสนอแนะ

1.ควรมีเนื้อหาที่ละเอียดกว่านี้
2.ควรมีการศึกษาเปรียบเทียบสมุนไพร ผัก ผลไม้มากกว่านี้
3.ควรมีการศึกษาข้อมูลให้ละเอียดรอบคอบ